Le pesche sono frutta estremamente delicata, succosa e spesso anche zuccherina. Ma quando vengono raccolti questi frutti? Questo dipende da come devono essere utilizzati. Il raccolto deve essere effettuato in condizioni difficili per il trasporto. Se vengono direttamente al tavolo, è possibile solo se sono davvero maturi.

Informazioni generali sulle pesche

Le pesche sono il frutto del pesco e appartengono ai frutti di nocciolo perché hanno all’interno un nucleo relativamente grande. Originariamente le pesche provengono dalla Cina, ma sono sempre più coltivate anche nel Mediterraneo, specialmente in Spagna e Italia.

I frutti presentano una buccia leggermente pelosa, la polpa varia da biancastra a giallastra e, a seconda della varietà, assume una consistenza rossastra e scintillante.

Sono molto succose e hanno un profumo gradevole, intenso, che può sviluppare più sapido il frutto più a lungo può maturare sull’albero.

Le pesche amano i luoghi caldi e soleggiati, ma le piante sopportano anche il gelo degli inverni locali. Tuttavia, le piante non ricevono troppa umidità e i frutti diventano più sensibili al marciume.

Per mantenere le piante robuste è necessaria una potatura regolare, questa potatura è dimenticata, i fusti e i rami vengono tagliati dall’interno e di conseguenza i fiori e i frutti sono meno numerosi.

Soprattutto nel sud della Italia, le pesche piatte sono sempre più coltivate, meno sensibili e allo stesso tempo più saporite delle pesche rotonde. Di conseguenza, sono venduti ad un prezzo più elevato.

Quando raccogliere i frutti

Quando raccogliere i frutti dei peschi dipende da diversi fattori, ma generalmente le pesche che vengono raccolte il più tardi possibile sono le più appetibili.

La raccolta della pesca può iniziare molto presto quando il tempo è buono e il sole splende bene. Spesso è possibile raccogliere i frutti in giugno.

Se sono destinati al trasporto successivo, non vengono raccolti a maturità, ma viaggiano alcuni giorni prima quando sono ancora duri. In questo modo sono in grado di sopportare meglio il trasporto e maturare in magazzino. Tuttavia, i frutti sono generalmente molto sensibili alla pressione, il che complica un po’ il processo di post-maturazione, in quanto la pressione assicura anche l’inizio del processo di marciume. Inoltre, i frutti non maturano completamente in magazzino, né il gusto né il contenuto di succo possono svilupparsi così pienamente.

Il modo migliore per raccogliere i frutti è quello di raccoglierli quando sono a piena maturazione, poco prima che cadano dall’albero da soli. Poi sviluppano un aroma meraviglioso, quasi dolce zucchero e sono estremamente succoso. Tuttavia, anche in questo caso devono essere versate o lavorate rapidamente, in quanto non durano a lungo quando sono mature.

Tuttavia, la raccolta delle pesche dipende anche da come ti piace goderle. Se preferite scegliere i frutti un po’ più difficili, dovreste sceglierli un po’ prima.