Ogni proprietario di cavalli spera che non dovrà mai dare il suo cavallo al macellaio. Purtroppo, però, a volte – per qualsiasi motivo – non c’ è altra scelta. In questo caso, si può cercare di ottenere il prezzo di macellazione più alto possibile.
Calcolo del prezzo alla macellazione
Contrariamente alla Svizzera, in Italia non vi sono prezzi di macellazione standardizzati. Ciò fa sì che ciascun macello effettui una propria valutazione, che tiene conto dei seguenti elementi:
Il prezzo della macellazione dipende dalla massa della carcassa. Questo non è dovuto solo al peso del cavallo, ma piuttosto alla combinazione di ossa e carne.
Si prega di notare che i cavalli giovani raggiungono una massa di carcasse maggiore rispetto ai cavalli più vecchi.
Allo stesso tempo, il prezzo della macellazione dipende dalla razza del cavallo, in quanto esistono notevoli differenze nella struttura ossea.
La detenzione e l’uso del cavallo influiscono anche sulla massa della macellazione.
Tenete presente che tutti questi fatti portano ad una valutazione individuale del prezzo della macellazione.
Inoltre, vi sono alcuni periodi dell’anno in cui i cavalli vengono utilizzati sempre più spesso come macellatori. È il caso, ad esempio, dell’autunno, quando i giovani cavalli allevati per la macellazione vengono prelevati dal paddock e sbarcati al macello. Durante questo periodo, i prezzi regolari alla macellazione saranno adeguati al ribasso in quanto l’offerta è superiore alla domanda.
Il prezzo di macellazione è espresso in centesimi per chilogrammo di peso vivo e calcolato di conseguenza. Il prezzo è basato su una valutazione per categoria, diversa per ogni macellaio. Ci sono macellai che istituiscono quattro categorie, mentre altri hanno solo due categorie (carne piena o bassa).
La condizione del cavallo è cruciale
Nonostante la triste questione di dover dare un cavallo al macellaio, si può influenzare il prezzo come segue:
Dare il tuo cavallo più erba e/o mangime concentrato prima di vendere al macellaio.
Non lavorare troppo con il tuo cavallo, ma lasciarlo riposare come un pane e burro cavallo.
Naturalmente, le condizioni generali del cavallo hanno un’ influenza decisiva sul prezzo della macellazione. Se il cavallo sembra ben alimentato, il prezzo aumenterà.
