Dove la cottura avviene, il vapore si sviluppa. Tuttavia, i fisici edili possono dimostrare che il vapore può causare danni devastanti in spazi chiusi. Ecco perché in ogni cucina moderna c’ è una cappa aspirante. Ora, tuttavia, non dovete credere che tutti i problemi siano sempre risolti.

Installazione della corretta cappa di aspirazione

Prima di acquistare una cappa aspirante, è importante chiarire quale sistema può essere utilizzato in cucina. Per le cappe aspiranti esistono due diversi metodi di funzionamento: il sistema di ricircolo e l’impianto di scarico dell’aria.

L’impianto di scarico dell’aria è sempre preferibile, ma questo richiede un prerequisito importante: deve esserci un collegamento aperto con l’aria di rinnovo. Di solito si tratta di un pozzo dell’aria, ma anche una fessura a parete è adatto.

Se non vi è alcun condotto, è necessario utilizzare una cappa di circolazione dell’aria. Per questo motivo, per il montaggio della cappa di aspirazione è determinante solo la misura esatta in cucina.

Montare la cappa così in alto da non interferire con il funzionamento della stufa quando la parte anteriore è ripiegata. Il collegamento elettrico è solitamente realizzato semplicemente con una presa posta sopra l’unità cucina.

A volte, tuttavia, la cappa non può essere installata liberamente perché è stata montata su una parte centrale della cucina. A questo punto non si può fare a meno di installare il cappuccio secondo le istruzioni per l’installazione.

Se è disponibile un sistema di scarico dell’aria, occorre assicurarsi che anche i vapori aspirati possano essere rimossi. Il negozio fai da te offre tubi flessibili di dimensioni adeguate per adattarsi al raccordo dell’aria di scarico.

Se possibile, posare questo tubo flessibile con una piccola pendenza fino al condotto dell’aria di scarico. Viene tenuto con morsetti adatti. Se il diametro all’estremità non si adatta, può essere utile un adattatore.

Un altro metodo di estrazione è un tubo rigido, che dissipa il vapore dalla cappa. In questo caso, analogamente ad un tubo della stufa, il raccordo deve essere realizzato con una sega di ferro o, se necessario, con una smerigliatrice.

Per mantenere la funzionalità della cappa di scarico è necessario sostituire il filtro a intervalli regolari. Il filtro lega solo il grasso disciolto nel vapore, mentre l’umidità rimane nel locale con il sistema di circolazione dell’aria.

Durante la cottura, quindi, assicurarsi sempre che vi sia sufficiente ricambio d’ aria attraverso le finestre aperte o misure analoghe, in modo che non siano permesse condizioni di formazione di muffa o danni strutturali.

Infine, se una stufa viene utilizzata in cucina o in un locale adiacente, non è consentito installare una cappa di scarico dell’aria in conformità alla legge. In determinate circostanze, il soffiante può creare una pressione negativa e quindi aspirare il monossido di carbonio nell’ambiente.