Macellazione casalinga: Legge: Informazione

In passato, la macellazione in casa veniva spesso effettuata e celebrata con una cosiddetta festa della macellazione. E ancora oggi è possibile macellare gli animali dalla propria fattoria a casa. Ma bisogna rispettare il regolamento sulla macellazione e la legge sul benessere degli animali, oltre a molte altre cose.

Norme per la macellazione domestica

Le leggi e i regolamenti in materia variano da uno Stato all’altro. In alcuni Stati federali, la macellazione al di fuori del macello non comprende i conigli e i polli, il che significa che è possibile macellarli a domicilio senza ulteriori indugi, vale a dire senza l’obbligo di esaminarli conformemente al § 12 Tier-LMHV e senza l’autorizzazione di esperti.

La macellazione domestica comprende ungulati come bovini, suini, ovini e caprini. Al momento della macellazione in casa, ciò significa sempre che i prodotti finali: carne e salsiccia, ottenuti dalla macellazione domestica, possono essere utilizzati solo per il proprio consumo.

In senso stretto, nessun bicchiere di gustosa salsiccia di fegato dovrebbe essere dato via. In generale, la legge, o meglio il regolamento sull’igiene, non consente la distribuzione gratuita di questi prodotti a base di carne.

Che altro prevede la legge?

In ogni caso, devono essere rispettate le leggi per la protezione degli animali (§4Abs. 1 LPAn);

Ciò significa che l’animale dovrebbe soffrire il meno possibile di dolore e paura a causa della macellazione domiciliare. Ciò dovrebbe ovviamente valere anche per i polli e i conigli macellati in casa.

Inoltre, in caso di macellazione domestica, l’animale può essere macellato soltanto da una persona in possesso delle conoscenze necessarie. Ciò significa che il macellaio deve avere un certificato di competenza.

Inoltre, la legge federale stabilisce anche che devono essere soddisfatti i requisiti igienici, come l’ispezione post mortem ai sensi dell’ordinanza sull’igiene. Ciò significa che l’animale deve essere esaminato da un veterinario dopo la macellazione, anche se l’animale non era a rischio di malattia.