Se avete intolleranza al lattosio, probabilmente si controllerà gli ingredienti del vostro cibo più spesso. Si può anche aver notato il termine lattosio monoidrato. Qual è la differenza tra questo e il lattosio? Perché viene utilizzato in alimenti come il pane o la salsiccia? E le persone con un’ intolleranza possono mangiare questi alimenti?
Cos’ è il lattosio monoidrato?
Il lattosio (anche: lattosio) è uno zucchero ed è contenuto nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Questo è il motivo per cui sono chiamati anche lattosio. Essendo costituito dai due cosiddetti monosaccaridi galattosio e glucosio, appartiene ai due zuccheri doppi (disaccaridi).
Monoidrato significa che una molecola di idrogeno è presente in una composizione chimica. Il lattosio monoidrato significa quindi che il lattosio non è composto solo da due zuccheri semplici, ma contiene anche acqua. Questa è l’unica differenza tra le due forme.
Cosa è importante nella nutrizione?
L’enzima lattasi divide le biciclette in monosaccaridi. La lattasi è spesso prodotta nell’organismo da adulti in piccole quantità. Ciò significa che il lattosio non è più digerito correttamente e che insorgono problemi allo stomaco e intestinali. Lattosio intolleranza intolleranza è poi chiamato intolleranza al lattosio.
La variante monoidrato può anche causare problemi digestivi. Anche se la quantità di lattosio viene effettivamente ridotta dall’acqua, l’effetto è solo leggermente ridotto.
Il modo in cui reagisci varia da persona a persona, poiché dipende dalla quantità di lattasi prodotta dal tuo corpo. Inoltre, la quantità di lattosio monoidrato varia a seconda degli alimenti. Alcune persone con intolleranza tollerano un certo tipo di pane, per esempio, bene, mentre altre no.
Di conseguenza, se non avete tanta esperienza su come reagisce il vostro corpo, potreste semplicemente provare il cibo. Altrimenti ci sono opzioni nutrizionali alternative. Alcuni alimenti sono appositamente etichettati come privi di lattosio. Un’ altra opzione è quella di utilizzare i prodotti con latte di soia, se ti piace.
L’imballaggio dei prodotti alimentari deve indicare lo zucchero del latte e le sue varianti in modo da evitarlo. Tuttavia, ciò non vale per i prodotti alimentari non imballati. Per ulteriori informazioni, rivolgetevi al vostro locale insaccati e formaggio o al panettiere. Lo stesso vale, ad esempio, per un ristorante. Se necessario, precisare che l’assenza di lattosio non significa solo che l’alimento non deve contenere latte.
Non c’ è alternativa e non si vuole godere di cioccolato o simili. si può anche assumere lattasi sotto forma di farmaci. L’effetto è identico a quello della lattasi del corpo. In questo caso, consultare il medico.
