Konjak, un kung fu del sud-est asiatico, è anche conosciuto come la lingua del diavolo o albero lacrimale. Ma che cosa è così importante di lei per la nutrizione?
Sommario
Cosa è speciale dell’impianto
La pianta di Konjak è una pianta erbacea perenne che cresce da un tubero. Appartiene alla famiglia delle Araceae e al genere Amorphophallus.
L’infiorescenza è circondata da un’ alta foglia e consiste in un matraccio porpora lungo fino a 55 centimetri; il profumo e il colore della carne attirano insetti che cadono nel calderone che forma l’alta foglia. Ci sono i fiori femminili fertilizzabili.
Non appena i fiori femminili sono fecondati o appassiti, i fiori maschili sul bulbo superiore maturano e versano il polline sugli insetti nel calderone. Questo si apre e gli insetti trasportano il polline in altri palloni. La fioritura crolla in larga misura.
Dal tubero ora cresce una sola foglia, che cresce tra 1,30 e 2,50 metri di altezza. Ha piume doppie e la sua forma ricorda un ombrello. Il fusto assomiglia ad un tronco d’ albero. L’imponente pianta, che assomiglia ad un albero, è costituita da una sola foglia.
In autunno, la foglia muore e la forza si sposta alla radice. Il tubero radice aumenta di diametro e forma tuberi figlia.
Significato del konjak nella nutrizione
Le radici di Konjak contengono molto glucomannano, che può essere trasformato in gel, prodotto a partire dalle radici finemente macinate, la farina di Konjak, utilizzata anche per le famose tagliatelle Shirataki.
La farina di konjak contiene quasi tutti i carboidrati digeribili, senza grassi e senza glutine. Con la sua capacità di gonfiore crea una sensazione di saturazione in modo naturale;
Si dice che per abbassare il livello di zucchero nel sangue e i livelli di colesterolo. Gli scienziati non hanno ancora scoperto alcuna prova di ingredienti che abbassano questi valori. Glicemia e colesterolo, tuttavia, di solito, diminuire quando le persone perdono peso;
Ricette deliziose con poche calorie:
cialde di riso
Fettuccine & nbsp; in salsa di carota
Tagliatelle alla bolognese Shirataki
Smoothie di fragole al cioccolato
Shirataki arrosto?
Valore nutrizionale della farina
Il micronutriente più importante è il glucomannano. È costituito da lunghe catene indigesti di carboidrati e diventa un gel solido in acqua. Il polisaccaride può legare 50 volte la quantità di acqua nel suo peso.
I valori nutrizionali della farina sono riportati nella tabella. Ricordate che 100 grammi di pasta Konjak contengono solo tre grammi di farina, il resto è acqua. La pasta contiene solo tre calorie, quindi il contenuto di carboidrati, grassi, fibre e minerali è insignificante. Per esempio, nella pasta c’ è solo 0,15 g di grasso.
Coltivazione della pianta
Le piante possono essere coltivate facilmente dai tuberi radice.
