In molte parti del mondo, l’ allevamento moderno ha fatto il suo ingresso. La domanda di carne è in continua crescita, anche perché il consumo di carne nei paesi in via di sviluppo è in aumento. L’ allevamento intensivo crea molti problemi all’ uomo, all’ ambiente e agli animali.
Le lobby dell’industria agricola, gli agricoltori biologici, i protettori degli animali e dei consumatori, i nutrizionisti, i vegetariani, i politici e i consumatori hanno tutte un’ ampia gamma di opinioni quando si tratta di salvaguardare l’alimentazione umana attraverso i prodotti a base di carne.
Sommario
Produzione di carne destinata al consumo umano
I punti controversi sono, da un lato, come e dove deve avvenire la produzione di carne. La varietà di termini comprende l’allevamento estensivo e intensivo. Altri usano termini come allevamento adeguato alle specie, allevamento moderno e allevamento industriale.
Anche gli aspetti etici giocano un ruolo. E’ permesso mangiare molta carne biologica solo perché proviene da animali presumibilmente “felici”? Gli attivisti per il benessere degli animali e i vegetariani hanno un’ opinione chiara al riguardo.
Inoltre, c’ è naturalmente la questione generale di sapere se un consumo di carne eccessivamente elevato non debba essere ridotto anche per motivi sanitari. Se la domanda di carne è inferiore, occorre tenere e macellare meno animali.
Allevamento intensivo di bestiame: produzione animale senza terra
I rappresentanti dei principali produttori agricoli e i loro lobbisti ricordano che non esiste una definizione precisa di “fattoria”. L’allevamento intensivo corrisponde quindi ai principi della zootecnia moderna.
Tuttavia, nessuno ha bisogno di una definizione complicata quando si tratta di fare la differenza tra l’allevamento industriale in fabbrica e l’allevamento adeguato alle specie.
L’allevamento di massa o l’allevamento intensivo sono sinonimo di allevamento senza terra. In questo tipo di allevamento, nelle aziende agricole è generalmente presente una sola specie animale.
Anche se l’azienda dispone di terreni agricoli, è ben lungi dall’essere sufficiente per rifornire il bestiame. Gran parte del mangime non viene quindi prodotto internamente, ma di solito fornito.
L’allevamento estensivo è molto diffuso nelle aziende agricole biologiche. Gli animali dell’azienda agricola biologica hanno a disposizione superfici molto più ampie. Nel complesso, l’atteggiamento è meno orientato verso i rendimenti massimi.
Coltivazione industriale – Regole generali di caratterizzazione
Alcune semplici regole generali caratterizzano la natura dell’agricoltura di fabbrica.
L’allevamento industriale, noto anche come allevamento intensivo di bestiame, può essere ipotizzato se il numero di animali allevati ha raggiunto un ordine di grandezza tale da non poter essere adeguatamente curati da un unico specialista. In linea di principio, gli animali non possono più essere ispezionati individualmente ogni giorno.
Inoltre, l’allevamento in fabbrica è caratterizzato dal fatto che gli allevatori considerano i loro animali come puri “fattori di produzione” per fare soldi. Gli animali devono generare un margine di contributo. Non c’ è considerazione per l’essere vivente stesso, che ha i propri bisogni e comportamenti intrinseci.
L’allevamento intensivo del bestiame deve affrontare sfide importanti. Sono particolarmente evidenti nel campo della logistica. Oltre al drammatico aumento del consumo di acqua ed energia, lo smaltimento dei rifiuti e la salute degli animali richiedono un grande sforzo.
Anche se gli animali si trovano negli edifici e possono persino essere protetti dalle influenze ambientali, la produzione di foraggio spreca enormi quantità di risorse. Allo stesso tempo, fertilizzanti, monocolture e liquami inquinano l’ambiente.
