Il tipo di menta più noto è la menta piperita. Ma ci sono molte altre varietà, come il gattop, che ha un aroma speciale. Soprattutto la cosiddetta menta di cioccolato è caratterizzata da un intenso odore e sapore di cioccolato. Tuttavia, non vi sono differenze tra le varietà in fase di raccolta e di magazzinaggio.

Cura e raccolta menta

Un buon raccolto richiede una cura adeguata. Mentre la pianta si riproduce sulle sue radici e quindi anche iberna, la menta viene potata con forza a fine autunno.

In primavera, la menta germoglierà di nuovo. Lasciare crescere per qualche tempo prima di iniziare la raccolta. Non raccogliere la pianta medicinale aromatica fino a giugno.

Da questo punto in poi, è possibile raccogliere la menta per tutto il tempo. Per fare questo, è sufficiente tagliare un fusto della pianta con un coltello. Raccogliere soprattutto le foglie giovani, in quanto caratterizzate da un intenso odore. Naturalmente, anche le foglie più grandi possono essere tagliate via.

Il contenuto di aroma e di principio attivo della pianta medicinale è più elevato al mattino, poco prima della fioritura di luglio. Se si desidera memorizzare la zecca, utilizzare questo periodo.

Asciugare la menta correttamente

Se non volete fare a meno delle erbe aromatiche anche in inverno, vi consigliamo di conservare la menta: un metodo semplice per conservare l’erba è l’essiccazione:

Tagliare alcuni fusti freschi dalla pianta. © Theresa Schuster

Portare gli steli in lunghezza, spostarli.

Legare i gambi insieme con una corda in basso in modo che un bouquet è creato. Non utilizzare troppo menta in modo che il processo di essiccazione non richiede troppo tempo e l’erba non muffa.

Appendere il bouquet capovolto su un luogo ombroso, caldo e riparato. Ad esempio, è adatto un forno o un capannone caldo. © Theresa Schuster

Se la menta è abbastanza secca, è friabile. Quindi separare le foglie dal fusto. © Theresa Schuster

Conservare in un luogo sicuro. Conservare sempre le foglie essiccate di erbe in un vaso di vetro chiuso in un luogo fresco e buio. © Theresa Schuster

Conservazione della menta mediante congelamento

È anche possibile congelare la menta per conservarla:  

Raccolta: per farlo, raccogliere gli steli come al solito. Assicurarsi che le foglie sulla superficie non siano umide.

Ora è possibile prelevare le foglie fresche dal fusto © Theresa Schuster

È sufficiente posizionare i singoli fogli in una scatola di plastica e chiuderli con il coperchio corrispondente. In alternativa, utilizzare borse congelatrici © Theresa Schuster

Congelare e metterlo nel congelatore.

Se necessario, è possibile rimuovere le foglie di menta congelate individualmente e usarle immediatamente, ad esempio per un tè rinfrescante.