Avete intolleranza al lattosio? Allora si dovrebbe prestare attenzione agli alimenti che contengono siero di latte in polvere dolce. La polvere appare in vari prodotti industriali, anche quelli dove non ci si aspetterebbe.
Sommario
Che cos’ è il siero di latte in polvere dolce?
Il siero di latte in polvere dolce è il siero di latte dolce dal quale è stata prelevata l’acqua. Ma che cos’ è il siero dolce?
Il siero di latte dolce è un sottoprodotto della produzione casearia. Il liquido bianco nuvoloso che si forma intorno al formaggio durante la produzione del formaggio è il siero di latte.
Viene fatta una distinzione tra siero di latte dolce e siero di latte acido. Il siero di latte dolce cade con il caglio nella produzione del formaggio, il siero acido con batteri lattici nella produzione del formaggio.
Il siero di latte ancora liquido ha un contenuto di lattosio di circa il cinque per cento, ma il siero di latte in polvere dolce disidratato è costituito da quasi il 70 per cento di lattosio. Il resto è costituito principalmente da proteine. Il grasso difficilmente contiene siero di latte dolce, come rimane nel formaggio.
Cosa considerare quando si tratta di intolleranza al lattosio
Se soffrite di intolleranza al lattosio, dovreste leggere gli ingredienti di ogni prodotto fabbricato industrialmente, perché il siero di latte in polvere dolce viene aggiunto a molti alimenti, anche quelli che sembrano essere puramente vegetali a prima vista, in quanto la polvere è un donatore di proteine a buon mercato.
Pertanto, assicurarsi di aggiungere del siero di latte in polvere dolce alle minestre, salse e altri prodotti immediati, salsicce, miscele di spezie, dolci, patatine fritte, biscotti salati, ecc.
La polvere viene aggiunta anche ai prodotti da forno. Chiedete al vostro forno l’elenco degli ingredienti dei pani e delle pasticcerie offerti. Un buon panificio dovrebbe avere sempre pronto.
Solo con alimenti freschi e non lavorati si può essere sicuri che nessuna polvere di siero di latte in polvere dolce si è imbrogliata nella lista inesistente di ingredienti. Tra questi figurano frutta e verdura fresca e non trasformata, riso, patate, pasta di semola di frumento duro e altri cereali quali cuscus, bulgur, ecc.
