In estate, molti barbecue sono il modo più popolare di preparare la carne, ma ci sono due grandi magazzini, il gas e carbone di legna grigliate. Se avete deciso di utilizzare una griglia a gas, la prossima domanda si pone rapidamente: con o senza pietre laviche?

Le grigliate a gas hanno evidenti vantaggi e svantaggi rispetto alle grigliate a carbone. Se con o senza pietre laviche, una griglia a gas occupa di solito molto più spazio rispetto alla versione a carbone di legna e ha un prezzo d’ acquisto più alto. Inoltre, è necessario avere sempre una bombola a gas nella vostra casa e il tipico gusto di barbecue a carboncino non può essere imitato da un barbecue a gas. La ricompensa per questo è la quantità di spazio, l’approvvigionamento di gas e la mancanza di gusto di carbone di legna con grigliatura veloce e migliore controllo della temperatura. E se non ti piace il gusto del carbone di legna, puoi solo approfittare di una griglia a gas.

Griglia a gas senza pietre

Una griglia a gas senza pietre ha il vantaggio di poter essere pulita meglio. Grasso o marinata può facilmente gocciolare sulle pietre laviche. Questi assorbono i liquidi, ma dopo un certo periodo di tempo spesso porta allo sviluppo di fumo sgradevole.

Inoltre, la griglia indiretta è di solito molto più facile con griglie senza pietre, dal momento che ci sono spesso diverse fiamme che possono essere regolati in modo diverso. Nelle varianti in pietra lavica, questo tipo di grigliatura spesso non è possibile. Tuttavia, è necessario prestare attenzione anche alla disposizione delle fiamme, in quanto la distribuzione del calore dei bruciatori disposti in cerchio può essere molto irregolare.

Vantaggi delle pietre laviche

Tuttavia, le pietre laviche non solo hanno svantaggi e quelli che esistono possono anche essere contenuti. Prima di tutto, le pietre possono essere sostituite o pulite regolarmente (ogni 1-2 anni, a seconda della frequenza d’ uso) ad un prezzo ragionevole. Una ciotola d’ acqua sotto le pietre aiuta anche a evitare che le pietre di assorbire troppo grasso e marinare.

Inoltre, i modelli più recenti (ad es. Weber) sono dotati di una certa tecnologia di fiamma, che riduce l’emissione di fumi. Le fiamme sono disposte lateralmente e quindi il grasso non gocciola direttamente nella fiamma.

Il grande vantaggio delle griglie in pietra lavica è la distribuzione del calore e lo stoccaggio. Il calore è meglio distribuito, il che favorisce una cottura più omogenea. Inoltre, il calore residuo può essere utilizzato per grigliare gli alimenti, che a sua volta fa risparmiare gas.

Entrambe le varianti hanno vantaggi e svantaggi, quindi pensate attentamente a cosa volete usare la vostra griglia e a cosa apprezzate di più. Indipendentemente dalla variante scelta, è sempre importante ottenere consigli dal personale specializzato, il marchio CE (numero 0085) e le istruzioni per l’uso in italiano.